Hüftgeschnetzeltes, Spätzle

Hüfte vom Rind kennt man eigentlich nur als Steak vom Grill oder damals bei „Maredo“ (gibts die noch?).
Klein geschnitten scharf angebraten und mit etwas Weißwein und Rahm versehen gibt es ein ganz anderes köstliches Gericht!
Spätzle passen perfekt, dazu ein Eisbergsalat mit entspanntem Dressing