Kommende Termine

Feine grüne leicht süße Erbsen bilden die Grundlage für das Gericht. Abgeschmeckt mit frischer Minze und ein Wenig Sahne.
Garnelen aus Wildfang ist Pflicht!! Lasst bloss die Finger von der Zuchtware!!

Brot wie immer frisch aus dem Ofen.

Es bleibt Sommerlich(?):

ein gebratenes Stück Ziegenkäse garniert mit frischen Pifferlingen und etwas Zwiebelkonfit wird gereicht.
Dazu ein Salat und frisches Weißbrot.

… es bleibt warm: deswegen mal wieder ein leichtes vegetarisches Gericht.
Das Pesto Rosso mach ich aus getrockneten Tomaten und der Mozzarella sollte von hoher Qualität sein.

Frisches Brot … selbstverständlich

Beim Lachs ist die Qualität entscheidend!!
Ich kaufe grundsätzlich ganze Tiere, die zerlegt werden, alleine schon, um mdie Augen und die Kiemen zu beurteilen!
Reis und eine Safransauce begleitet das Gericht.
Mal schauen was besser aussieht… Salat oder Gemüse.

..keine Reste ist eines der höchsten Güter in einer guten Küche!
Das nicht verbrauchte Weißbrot wird grob geschnitten, getrocknet und dann durch meine Maschine ..(The Beast) … geschickt. Mann könnte auch Knödelbrot kaufen.. was für eine Verschwendung auch geschmacklich!
Blattspinat und der kräftige Käse aus Italien.
wem das zu heftig ist, dem biete ich auch Butter mit Reibkäse an…

tze…

..wir gehen mal davon aus das es weiterhin hieß bleibt. Italien kennt da eine kühle Tomatensuppe!
Wie so oft… interpretiere ich das mit Kräuterschaum und einem Spieß aus Maispoularde

Falls es temperaturmässig einstellig wird mach ich Suppe einfach heiß…

Weißbrot eigene Herstellung… aufgeschlagene Butter…klar

…am Nächsten Donnerstag und Dienstag muss ich mir mal frei nehmen.. Hochzeitstag und mal wieder aufräumen zu Hause!

Kennt Ihr
Lieben Gruß

Der leichte etwas bessere Weißkohl, gedämpft mit Kassler und Wurst angeboten.
Ein leichtes Kartoffelpüree gibt’s dazu!
(Bisschen weniger Butter!)
Einfach …. Köstlich.

Ich als begeisterter Wanderer liebe dieses Gericht. Eine süße Hauptspeise, die auch das Weihnachtsbergfest symbolisiert.
Die Preiselbeeren werden selbst gekocht und auf Kurkuma (boah is das gelb) wird verzichtet.
Authentisch selbstgemacht wie immer !

Brutal gut … wie es in den Bergen heißt !

Ein Klassiker und der Wunsch eines Einzelnen (Name wird nicht verraten)

Man sollte Knoblauch mögen, auf Fleisch wird verzichtet.

Grüße vom Kombidämpfer!

… mal was Griechisches mit Rindfleisch, Zimt und Kartoffeln.
So in etwa die griechische Lasagne!
(Ohne Nudeln!)
Guten Appetit!