…es ist jetzt ein ganzes Jahr her, seit ich für euch koche!
Am Anfang hatte ich ein bisschen Schiss, dass das alles so funktioniert, wie ich mir das vorgestellt habe, aber
…ihr seid tolle Gäste, für die ich immer und vor allem immer wieder gerne koche!
Das erste Gericht war ein Iberico Rücken mit ???
Heute gibt es einen Iberico Nacken als Tex-Mex-Chili mit Bohnen und grünem Paprika.
Dazu Brot und etwas Sauerrahm als Topping.
Herzlichste Grüße und ein dickes Danke vom Koch!!!
Heute mal ein schönes Pilzgericht zum Frühherbst:
Die Pilze werden gebraten und dann mit Rahm ein wenig eingekocht. Der Brokkoli wird blanchiert und dann als knackiges Gemüse aufgelegt.
Bandnudeln bilden die Grundlage und Käse kann gerne getoppt werden.
Brot…klar
Es gab da einen Wunsch ..oder viel mehr: Überrasch mich!
Liebe Inge …
das Ganze mit Reis und mediteranem Gemüse.
… ohne Möhre!
Heute mal ein klassischer Linsentopf mit Salsiccia, Fenchel und als Bindung eine geriebene Kartoffel.
Wer auf normale Linsensuppe steht wird begeistert sein.
Brot Butter…klar wie immer selbst gebacken auf dem Holzbrett verarbeitet!!
Eine klassische Englische Suppe mit colonial – indischen Einflüssen. Im Prinzip eine Hühnersuppe mit Curry, Reis und frischen Äpfeln.
Natürlich wird das Ganze mit frischem Brot und aufgeschlagener Butter gereicht.
Ein klassisches Gericht wie von „Muttern“. Das Schwein wird ein Nacken oder ein Krustenbraten mit dem „gaaaanz“ leichten Kartoffelpüree!
(Messerspitze Butter und so…)
Die frische Möhren werden mit etwas Karamell und einem kleinen Schuss Sherry aromatisiert..war auch damals ein Knaller zu den guten alten Zeiten von Herrn Clemens Wilmenrod.
Heute gibt es Makkaroni mit Hackfleisch; das Ganze in einer feinen Sauce im Ofen gebacken.
Ein kleiner Salat und frisches Brot wird dazu gereicht.
Ich hoffe, ihr habt mich ein wenig vermisst!
Letscho ist ein ungarisches Gemüsegericht aus Paprika und Tomaten.
Es gibt Reis dazu und Hühnersteaks von meinem türkischen Metzger.
Was Einfaches für den Anfang, um wieder rein zu kommen.
Lieben Gruß!
Der Koch
Heute mal ein ganz einfaches Gericht; die kirchliche Trauung meiner Nichte steht an (Samstag) und ich muss mich natürlich um das Essen kümmern.
Wundert euch also nicht wenn ihr mich am Freitag kochen seht…
Vielen Dank fürs Verständnis und sprecht mich bitte an, wenn ihr Wünsche zum Essen habt.
Es ist mir eine große Freude für euch zu kochen!!
Grüße aus der Nasszelle…
…..gebraten wird eine Hühnerbrust, die vorher mit Gewürzen, Limettenschale und etwas Olivenöl mariniert wird. Das Ganze wird klein geschnitten
und scharf angebraten! Eine kühle Yoghurtsauce rundet es ab. Der Reis dazu wird in etwas Weißwein und Sternanis bereitet.
Brot und ein Tomatensalat werden dazu gereicht.